CARNAVALERA

TRUITA DE XIPS AMB MUSCLOS, SARDINES I OLIVES

Ingredients:
– 2 ous, 2 anxoves del Cantábric, 4 musclos en escabetx, 5 sardinetes, 5 olives farcides d’anxova, ceba morada, julivert i pimentó.

Preparació:
1️⃣ Per començar, seleccionem dues anxoves del Cantábric i les tallem.
2️⃣ Tot seguit, batem dos ous i afegim els trossets d’anxova (el punt de sal ens el donarà l’anvova).
3️⃣ Escalfem la paella amb unes gotes de l’oli de l’anxova, tirem els ous i quallem la truita només per la part inferior, sense donar-li la volta.
4️⃣ Un cop retirada, li afegim al gust patates xips, olives farcides d’anxova, musclos ens escabetx i sardinetes.
5️⃣ Per acabar, decorem la nostra truita amb una mica de ceba morada, julivert i una mica de pimentó.

Salut i força al vermut!