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GALLETAS DE PARMESANO RELLENAS DE ACEITUNAS

Ingredientes:
– Aceitunas rellenas de anchoas Piqué

– Por la masa: 100 g de mantequilla, 100 g de parmesano y 100 g de harina

– Para la gelatina: 250 ml de vermut Piqué y 3 colas de pez (gelatina)

Preparación:
1️⃣ Abrimos el bote de aceitunas Piqué y las ponemos en un bol, para sacar el exceso de líquido y las secamos con un papel absorbente.
2️⃣ Para la massa, rayamos el parmesano y lo mezclamos con la harina y la mantequilla. Seguidamente amasamos hasta obtener una masa fina.
3️⃣ Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, y cortamos círculos de 2,5 cm de diámetro. Con estos círculos envolvemos las aceitunas.
4️⃣ A continuación, horneamos las aceitunas a 180° unos 10 minutos (el tiempo puede variar dependiente del horno).
5️⃣ Para acompañar, realizamos una gelatina de vermut. Calentamos el vermut Piqué, y un vez caliente añadimos las colas de pez (gelatina).
6️⃣ Ls dejamos enfriar, y una vez frís ls cortamos a dados de medio centímetro.
7️⃣ Finalmente disponemos las galletas rellenas de aceitunas en una copa y decoramos con los dados de vermut.

Salud y fuerza al vermut!