A totes les virtuts gastronòmiques de l’oliva kalamata cal afegir-li les grans propietats nutricionals que aporta, ja que ajuden a regular els nivells de colesterol, aporta una gran quantitat de vitamina E i son una bona font de calci i d’altres minerals beneficiosos per a la salut.

Per cada 100g de producte:

Valor energètic …………….. 1162 kJ | 278 kcal
Grasas …………………………. 29.5 g
de las quals saturades ….. 2.6 g
Hidrats de carboni ……….. 1.4 g
dels quals sucres ………….. < 0.5 g
Fibra alimentaria …………… 2.8 g
Proteïnes ……………………… 1.7 g
Sal ……………………………….. 3.4 g